Bật mí cho bạn cách để chọn được quả dừa sáp đáng đồng tiền bát gạo

Dừa sáp là dừa gì?

Nhắc đến đặc sản Trà Vinh thì không thể không nhắc đến dừa sáp. Ngoài tên gọi dừa sáp thì người dân ở đây còn gọi là dừa kem hay dừa đặc ruột.

Nhờ khí hậu phù hợp và đất đai màu mỡ nên dừa sáp được nhân giống và trồng rộng rãi tại Trà Vinh từ năm 1960 và cũng chỉ có ở đây trái dừa sáp mới thơm ngon và béo bùi hơn hẳn các tỉnh miền Tây khác.

Điểm làm cho dừa sáp đặc biệt chính là lớp cơm dừa dày, mềm xốp, nước dừa sệt như keo và mùi vị thì béo thơm hơn hẳn. Chính vì thế mà dừa sáp thường được sử dụng trong các món ăn tráng miệng như rau câu, kem dừa sáp, sinh tố,...

Dừa sáp có mấy loại?

Có lẽ bạn nghĩ dừa sáp thì chỉ một loại thôi có phải không? Tuy nhiên, không phải vậy đâu mà ngược lại dừa sáp được phân làm 4 loại khác nhau phụ thuộc vào chất lượng và giá cả của trái dừa.

Loại Đặc Biệt

Đây là loại dừa sáp có chất lượng tốt nhất. Phần cơm dừa béo mềm, bông lên tựa đám mây và dày gấp 2 lần so với cơm dừa thông thường.

Nước dừa bên trong sệt lại, khi lắc không nghe thấy tiếng, màu trắng trong, khi ăn vị ngọt thanh tựa rau câu. Vì nhu cầu thị trường cao nhưng nguồn cung thì ít nên giá thành của loại dừa sáp đặc biệt khá cao.

Ảnh: Inetrnet

Loại I

Kế tiếp là dừa sáp loại I, phần cơm dừa sáp loại I tuy không dày bằng dừa sáp đặc biệt nhưng chắc chắn vẫn dày hơn hẳn các loại dừa thông thường.

Vị cơm dừa béo, dẻo, nước dừa sánh kẹo, khi lắc nghe thấy tiếng “ục, ục” rất nhỏ hoặc không nghe thấy.

Ảnh: Inetrnet

Loại II

Dừa sáp loại II có phần cơm dừa dày bằng với cơm dừa khô thông thường. Phần cơm dừa mềm, beo béo.

Dừa sáp loại II có nước hơi sệt, khi lắc trái dừa có thể nghe thấy tiếng nước như khi lắc bình sữa.

Ảnh: Inetrnet

Loại III

Nếu dừa sáp loại I hay đặc biệt hơi khó tìm mua thì với dừa sáp loại III bạn sẽ dễ dàng tìm mua hơn.

Dừa sáp loại III có phần cơm giống dừa sáp loại II nhưng được thu hoạch sớm hơn vậy nên phần nước bên trong ít sệt, nước nhiều.

Ảnh: Inetrnet

Cách chọn dừa sáp ngon

Có nhiều cách để lựa chọn một trái dừa sáp ngon như là nhìn vào màu sắc, kích cỡ, trọng lượng,...Tuy nhiên dưới đây là những cách đơn giản và chính xác nhất để có thể lựa chọn được một trái dừa sáp ngon và đúng chuẩn.

Dựa vào kích cỡ trái

Thông thường, dừa sáp được chia làm 4 loại: ngoại cỡ (khoảng 1.5kg), lớn (khoảng 1.2kg), trung bình (từ 0.7kg đến 1.2kg) và nhỏ (dưới 0.7kg).

Dừa sáp cỡ trung và lớn thông thường là ngon nhất vì loại nhỏ thường được thu hoạch sớm nên sáp mỏng và ít còn loại ngoại cỡ thường là nhiều nước nên trái dừa có trọng lượng nặng.

Ảnh: Inetrnet

Dựa vào tiếng nước của trái dừa

Khi lắc trái dừa nếu nghe thấy tiếng nhỏ hoặc không có thì là dừa sáp ngon, cơm dẻo, dày vì thu hoạch đúng thời điểm nên phần nước sẽ kẹo lại, khi lắc sẽ không có tiếng.

Ngược lại nếu lắc trái dừa mà nghe thấy tiếng nước rõ ràng ở bên trong thì nghĩa là dừa sáp bị thu hoạch sớm, cơm mỏng và nước chưa sệt lại, ăn sẽ không ngon ngọt bằng.

Ảnh: Inetrnet

Dựa vào trọng lượng

Dừa sáp càng tốt, càng ngon và thu hoạch đúng thời gian thì khi ta cầm trên tay có cảm giác khá nhẹ hơn so với dừa sáp thường.

Dừa sáp nhẹ hơn vì dừa sáp có ít nước, phần nước đã sánh kẹo nên tất nhiên khối lượng sẽ nhẹ hơn hẳn do với các loại dừa thông thường.

Ảnh: Inetrnet

Hy vọng với những chia sẻ về cách nhận biết và mua dừa sáp ngon mà Farmervietnam đã chia sẻ bạn đã có thêm nhiều mẹo để lựa được trái dừa sáp ưng ý và ngon nhất cho mình nhé!

Theo- Phan Thanh Trầm