Lê Kiều Phương

Những dòng sản phẩm Nacama đã được chứng nhận OCOP

Là người con của quê hương Cà Mau, nhận thấy nguồn tôm thiên nhiên vô cùng phong phú, nhưng các sản phẩm giá trị gia tăng từ con tôm chưa cao nên đầu năm 2019 chị Lê Kiều Phương đã quyết định thành lập Công ty chuyên kinh doanh bánh phồng tôm và mở cơ sở sản xuất bánh phồng tôm trên vùng đất chuyên sản xuất bánh phồng tôm tại ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Đây cũng là cái nôi của làng nghề bánh phồng tôm trứ danh của tỉnh nhà.

Chị Lê Kiều Phương – Giám đốc Công ty TNHH SX –TM Phúc Thịnh cho biết: “Qua 2 năm nghiên cứu thị trường, tôi mới tự tin thành lập Công ty. Lúc đầu, chúng tôi cũng gặp khó khăn về công thức và tỷ lệ nguyên liệu làm bánh không đạt yêu cầu như mong muốn, nhưng qua thời gian sửa đổi chúng tôi cũng tạo ra được công thức riêng cho từng loại sản phẩm. Nếu với cách làm truyền thống, chỉ có bột và tôm thì rất khó để cạnh tranh trên thị trường nên tôi muốn sản phẩm làm ra phải đa dạng về chủng loại nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Cái quan trọng nhất vẫn là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, mới tạo được niềm tin nơi khách hàng".

Theo chị Phương, để có được chỗ đứng trên thị trường như hiện nay, các nguyên liệu làm nên bánh phồng tôm NaCaMa đều được lựa chọn kỹ càng từ tôm đến bột, gia vị. Nguyên liệu chính là tôm tươi được thu mua của người dân trong vùng sau khi sơ chế được xây nhuyễn và trộn với bột và gia vị cho vừa ăn. Kế tiếp là công đoạn tráng bánh hoàn toàn thực hiện thủ công từ đôi bàn tay khéo léo của các chị em thợ lành nghề tại địa phương. Bánh tráng xong sẽ được phơi trên sào, sau đó thực hiện cắt miếng và đem phơi vào nhà màn kín hoàn toàn tách biệt với môi trường. Ngoài những loại bánh phồng tôm đã phổ biến trên thị trường, Công ty còn nghiên cứu sản xuất thành công loại bánh phồng tôm 80% tôm vị cay thái, bánh phồng chay Modana, bánh phồng tôm hạt sen, bánh phồng thanh long, bánh phồng chuối,… và kết hợp tôm với các loại rau củ khác, giá chỉ dao động từ 35.000đ đến 120.000đ/hộp tùy theo khối lượng. Với những cố gắng, năm 2019 bánh phồng tôm mang thương hiệu Nacama đã vinh dự được UBND tỉnh Cà Mau công nhận là 1 trong 19 sản phẩm Công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và được chọn đi thi cấp khu vực.

Bánh phồng tôm Nacama

Chất lượng tạo nên thương hiệu và niềm tin của khách hàng cùng nỗ lực quảng bá các sản phẩm quê hương tham gia vào các hội chợ thương mại đặc sản vùng miền khắp từ Bắc vào Nam và các kênh thương mại điện tử đã giúp cho các sản phẩm của Công ty được xuất bán cho hầu hết các chuỗi siêu thị thực phẩm sạch nhiều tỉnh, thành trên toàn quốc, hệ thống siêu thị Vinmart với số lượng tiêu thụ ngày càng cao. Ngoài ra, bánh phồng tôm NaCaMa cũng đã tiếp cận được thị trường khó tính như: Úc, Canada, Singapore…

Chị Lê Kiều Phương cho biết: “Bánh phồng NaCaMa là sản phẩm được giải sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực. Công ty đang hướng đến chứng nhận OCOP 4 sao đầu tiên của tỉnh trong sản phẩm bánh phồng tôm, nhằm đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu để đưa sản phẩm giá trị gia tăng từ con tôm ra thị trường nước ngoài, qua đó nâng cao hiệu quả kinh tế cho con tôm Cà Mau”.

(Kim Nhiên - Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau)

Link nguồn: https://www.camau.gov.vn/wps/portal/?1dmy&page=trangchitiet&urile=wcm%3Apath%3A/camaulibrary/camauofsite/trangchu/tintucsukien/kinhte/cfghvhjmbkj

FarmersVietnam - Cộng đồng nông dân và người làm nông nghiệp Việt Nam