Từ trái xoài, trái mít tươi dễ rớt giá, nông sản Đồng Nai bước vào chuỗi chế biến sâu để chinh phục thị trường

Chế biến sâu nông sản từ vùng xoài La Ngà

Xã La Ngà là địa phương có diện tích xoài lớn nhất tỉnh Đồng Nai, với gần 2.000ha xoài các loại. Trước đây, phần lớn diện tích xoài được trồng nhỏ lẻ, manh mún, đầu ra phụ thuộc thương lái nên giá cả bấp bênh.

Những năm gần đây, chính quyền xã La Ngà xác định chế biến sâu nông sản là giải pháp then chốt để giữ vững vùng trồng và tạo sinh kế ổn định cho nông dân.

UBND xã La Ngà đã đẩy mạnh vai trò của các HTX, kết nối nông dân với doanh nghiệp trong sản xuất, tiêu thụ và chế biến sâu nông sản. Việc liên kết giúp nông dân thay đổi tư duy từ bán sản phẩm thô sang tham gia chuỗi giá trị, hướng đến thị trường xuất khẩu.

Công nhân chế biến xoài ở Công ty Phú Lộc Thành (Đồng Nai). Ảnh: NVCC

Một trong những doanh nghiệp đi đầu trong chế biến sâu nông sản tại La Ngà là Công ty TNHH SX-TM Phú Lộc Thành. Thành lập năm 2020, doanh nghiệp hiện liên kết với nông dân trồng hàng trăm ha xoài, chủ yếu là xoài ba mùa và xoài keo. Sau thu hoạch, xoài được sơ chế, bảo quản và chế biến sâu thành sản phẩm xoài sấy dẻo.

Để đảm bảo chất lượng, doanh nghiệp đầu tư nhà máy, hệ thống máy móc hiện đại, kết hợp quy trình chế biến thủ công. Nhờ đó, sản phẩm xoài sấy dẻo giữ được hương vị tự nhiên, độ ngọt dịu, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Ông Thiều Quang Anh - Giám đốc Công ty cho biết, sản phẩm hiện được xuất khẩu chủ yếu sang Trung Quốc, Nga và Hàn Quốc. “Thời gian tới, doanh nghiệp định hướng nâng cao chất lượng để từng bước tiếp cận các thị trường khó tính như châu Âu và Mỹ”, ông Anh nói.

Xoài tươi vào xoài sau khi sấy dẻo. Ảnh: NV

Sản phẩm xoài sấy dẻo Phú Lộc Thành đã được công nhận OCOP 4 sao, tạo chỗ đứng cho thương hiệu xoài La Ngà. Hiện doanh nghiệp sản xuất khoảng 500 tấn xoài sấy dẻo mỗi năm, trong đó 300 tấn tiêu thụ nội địa và 200 tấn xuất khẩu.

Ông Nguyễn Mạnh Khỏe - Phó Chủ tịch UBND xã La Ngà đánh giá, việc liên kết không chỉ nâng giá trị trái xoài, mô hình chế biến sâu nông sản còn giúp ổn định vùng nguyên liệu.

“Người dân yên tâm sản xuất vì có đầu ra ổn định, nhiều hộ trước đây có ý định chặt bỏ xoài nay tiếp tục đầu tư chăm sóc, giữ được vùng trồng và thương hiệu địa phương” ông Khỏe nói.

Chế biến sâu nông sản nâng tầm trái cây Đồng Nai

Không chỉ xoài La Ngà, doanh nghiệp ở Đồng Nai cũng lựa chọn chế biến sâu để nâng cao sức cạnh tranh cho nhiều loại nông sản khác.

Xuất phát từ trăn trở làm sao để nông sản Việt có chỗ đứng vững chắc, ông Trần Thanh Xuân, ngụ xã Long Thành (hợp nhất từ các xã Long An, Lộc An, Bình Sơn và thị trấn Long Thành) đã khởi nghiệp sau khi nghỉ hưu bằng công nghệ sấy thăng hoa.

Ông Trần Thanh Xuân thuyết minh giới thiệu sản phẩm mít sấy tại hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của tỉnh Đồng Nai. Ảnh: NV

Sau hơn 2 năm nghiên cứu, Công ty TNHH MTV Chế biến Thực phẩm An Khang do ông Xuân sáng lập đã cho ra đời nhiều sản phẩm trái cây sấy đạt chuẩn OCOP như mít, xoài cát chu và vải.

Toàn bộ quy trình được kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào. Trái cây sau thu hoạch được vận chuyển bằng xe lạnh, bảo quản ở nhiệt độ âm 25oC, giúp doanh nghiệp chủ động nguồn nguyên liệu quanh năm.

Mít tươi từ nông trại được đưa về sơ chế. Ảnh: NV

Mít sấy thành phẩm. Ảnh: NV

Theo ông Xuân, sấy thăng hoa có chi phí cao và tỉ lệ hao hụt lớn, 100 kg trái cây tươi sau sấy chỉ còn khoảng 8 kg thành phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm đạt chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của các thị trường như Canada và Úc.

“Trái cây Việt nếu được chế biến sâu bài bản, hoàn toàn có thể cạnh tranh với sản phẩm từ Thái Lan hay Đài Loan”, ông Xuân tự tin nói.

Song song với chế biến, An Khang chú trọng xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, cam kết bao tiêu cho nông dân. Hiện doanh nghiệp đã phát triển vùng trồng mít ướt 12ha tại La Ngà và có khả năng mở rộng liên kết lên vài trăm đến 1.000ha trong thời gian tới.

Ngành Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai sẽ hoàn thiện quy hoạch các vùng sản xuất tập trung, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định cho chế biến sâu nông sản. Ảnh: NV

Ông Nguyễn Văn Thắng - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai cho biết, ngành nông nghiệp sẽ tiếp tục điều phối, hỗ trợ phát triển chế biến sâu nông sản.

Trước mắt, Sở sẽ tham mưu điều chỉnh và hoàn thiện quy hoạch các vùng sản xuất tập trung, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định cho từng sản phẩm, bảo đảm chất lượng và giá trị trong thời gian tới.

“Ngành nông nghiệp sẽ thúc đẩy hình thành các chuỗi liên kết theo mô hình tổ hợp tác, HTX gắn với doanh nghiệp, qua đó tạo mối liên kết chặt chẽ, bền vững giữa sản xuất, chế biến và tiêu thụ”, ông Thắng nói.